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大豆の栄養と効果について|大和高田市 ふれあい鍼灸整骨院

2017.01.18 | Category: 未分類

今回は大豆の栄養と効果について書いていきたいと思います!

大豆は、タンパク質・ビタミンB群が多く「畑の肉」と呼ばれるにふさわしく栄養価の高い食品だそうです(・ω・)ノ

良質の不飽和脂肪酸を含み、動脈硬化予防や肥満をコントロールする食品でもあります!

脂質はその多くがリノール酸です!

これは酸化されやすい脂質ですが、抗酸化作用の高いビタミンEも豊富なので安心して食べられます。

高脂血症予防も効果が期待できます!

 

体内で合成することのできない必須アミノ酸をバランスよく含んでおり、アミノ酸スコアは86と高い数値を

示しています!

体内利用率の高さは動物性タンパク質と同等だそうです(・ω・)ノ

良質なタンパク質とともに大豆の成分で重要な働きをするのがサポニンです!

これは、体内で脂質の酸化を抑制して、過酸化脂質を低下させるので、血栓や動脈硬化の予防に効果があります。

カルシウムも豊富に含んでいるので骨を強化し、骨粗しょう症予防にも有効です!

 

※注意事項としては、栄養価が高くアレルゲン物質を含むのでアトピー性皮膚炎やぜんそく

  の人は摂取の際に注意が必要です(*´ω`*)

皆さん、是非大豆をお試しあれ~~~☆

 

 

 

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